上虞區(qū)烹飪職業(yè)技能競賽開賽
清秋半輪，萬粟豐收。9月12日，上虞區(qū)烹飪職業(yè)技能競賽在上虞區(qū)職業(yè)中專舉行。來自全區(qū)80余家餐飲企業(yè)共137名參賽選手參賽競技。本次競賽關(guān)注度高，規(guī)模盛大，是該區(qū)參賽選手最多的一次烹飪競賽。由上虞區(qū)人社局、總工會、團區(qū)委主辦，上虞區(qū)職業(yè)中專承辦，區(qū)餐飲行業(yè)協(xié)會、區(qū)民間烹飪師協(xié)會協(xié)辦。
本次競賽內(nèi)容分為理論考試和現(xiàn)場技能操作兩大部分，均由一名選手獨立完成，要求選手在規(guī)定時間內(nèi)完成理論考試和熱菜二道、水果拼盤一道，全面檢視選手專業(yè)基礎(chǔ)理論和實際烹調(diào)水平，大賽特別強調(diào)要體現(xiàn)地方風味特色，引進創(chuàng)新菜、創(chuàng)意菜。
上午7點左右，有選手陸續(xù)報到，經(jīng)查驗身份、領(lǐng)取會議資料、抽取比賽號、上交通訊工具后，在相應(yīng)的考位就坐，等待開考。8點理論考試正式開始，選手們?nèi)褙炞⒌卮痤}。一個小時后，137名選手按照A、B、C三組分批次到達烹飪實訓(xùn)中心參加技能操作考試。據(jù)介紹，本次中式烹調(diào)競賽項目需要制作規(guī)定中餐熱菜一道——紹式小炒和自選菜品一道。現(xiàn)場選手統(tǒng)一身著白色工作服，各施妙招，蒸、煮、炸、炒、煎、燉、烤、燜，一一呈現(xiàn)，不一會兒各式精美菜肴相繼完成，由專業(yè)評委進行點評打分。
據(jù)悉，參加本次烹飪職業(yè)技能競賽的選手理論和實操成績合格，將授予高級工職業(yè)資格證書。其中前6名選手，分別設(shè)置一二三等獎，頒發(fā)榮譽證書。第一名選手，將獲得技師職業(yè)資格證書，同時授予“2020年度上虞區(qū)技術(shù)能手”榮譽稱號，年齡在35周歲以下的，由團區(qū)委授予“上虞區(qū)青年崗位能手”榮譽稱號。
此次2020上虞區(qū)中式烹調(diào)師職業(yè)技能競賽的舉辦，百余名選手群英薈萃，各顯技能，有力地推動虞城餐飲行業(yè)發(fā)展?jié)摿Γ涌炝松嫌輩^(qū)技能隊伍特別是高技能隊伍的建設(shè)。（郭興）