——麗水市職業(yè)高級中學打造特色“三山”旅游專業(yè)群
麗水素有“中國生態(tài)第一市”的美譽，近年來，“麗水山耕”生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品、“麗水山景”鄉(xiāng)村旅游和“麗水山居”田園民宿的“三山”品牌建設與生態(tài)產(chǎn)業(yè)正產(chǎn)生耦合疊加效應，推動綠水青山轉(zhuǎn)化為“金山銀山”。
麗水市職業(yè)高級中學立足區(qū)域生態(tài)資源稟賦，全面整合旅游服務與管理、電子商務、中餐烹飪與營養(yǎng)膳食三大名優(yōu)特色專業(yè)，對打造特色“三山”旅游專業(yè)群有著得天獨厚的優(yōu)勢。
“三山”旅游專業(yè)群開發(fā)“粒之匯”電商平臺，服務“麗水山耕”生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品，先后取得數(shù)十項產(chǎn)品專利成果。“三山”旅游專業(yè)群創(chuàng)新設計“紅色+綠色+古色”麗水“三色”旅游線路，服務“麗水山景”鄉(xiāng)村旅游。“三山”旅游專業(yè)群制定“民宿管家”專項職業(yè)能力考核標準及考核題庫，服務“麗水山居”田園民宿。
“三山”旅游專業(yè)群為服務麗水“三山”旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了堅實的人才支撐，助力區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展。一個“三山”旅游專業(yè)群，興旺了一方產(chǎn)業(yè)，激活了一方經(jīng)濟。
對標麗水“三山”品牌，搭建融合化產(chǎn)教協(xié)同平臺
為有效提升專業(yè)群與產(chǎn)業(yè)發(fā)展的融合程度，學校通過與政府部門、行業(yè)協(xié)會和名優(yōu)企業(yè)的深度合作，搭建起融合化的產(chǎn)教協(xié)同平臺。
開展產(chǎn)教協(xié)同。學校根據(jù)近年來麗水旅游產(chǎn)業(yè)的綠色化、生態(tài)化轉(zhuǎn)型升級趨勢，深化與麗水生態(tài)產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)管委會等產(chǎn)業(yè)園區(qū)、行業(yè)協(xié)會、企業(yè)的合作關系，建設集科技開發(fā)與咨詢、技術推廣與服務、人才培養(yǎng)等功能于一體的產(chǎn)教融合育人平臺，開展包括“‘三山’人才培養(yǎng)研討會”“‘四融’現(xiàn)代學徒制人才試點”“特聘專家進校園”等系列活動，提升合作實效。
開展教研互促。學校在與企業(yè)合作過程中，強化應用導向，圍繞生產(chǎn)生活中的實際問題，打造跨專業(yè)的師生技術服務團隊，推動中小企業(yè)的技術研發(fā)和產(chǎn)品升級，提升服務行業(yè)企業(yè)社會的技術附加值，使自身成為區(qū)域性技術技能積累中心。構建科研反哺教學機制，把科研項目成果轉(zhuǎn)化為課堂教學案例，在技術研發(fā)中提升師生實踐能力和創(chuàng)新能力。目前已根據(jù)校企合作開發(fā)的“處州菜”和“畬家菜”品牌，形成了特色課程“民宿早餐”，編寫完成了特色校本教材《麗水山耕·秋之歌》《麗水山耕·冬之戀》。
開展育訓結合。主動對接麗水旅游、烹飪行業(yè)企業(yè)的員工培訓需求，發(fā)揮自身專業(yè)集群優(yōu)勢，開展行業(yè)高技能人才培訓，積極開展職工繼續(xù)教育，成為麗水旅游和烹飪企業(yè)重要的繼續(xù)教育基地。
發(fā)揮“1+1>2”集聚效應，創(chuàng)新柔性化組織管理模式
學校在開展“三山”旅游專業(yè)群建設過程中，突破傳統(tǒng)專業(yè)建設的剛性模式，積極促進資源整合共享，發(fā)揮“1+1>2”的集聚效應。
建設結構化團隊。根據(jù)不同職業(yè)崗位面向，組建由專業(yè)帶頭人領銜、專業(yè)骨干負責、專業(yè)教師跟隨的三級結構化專業(yè)群教師團隊，更好地貼近市場發(fā)展和技術變化前沿。引進各類行業(yè)大師、高校教師、研究機構專家20余人，打造高水平專兼結合的“三山”旅游教育教學創(chuàng)新團隊。校企聯(lián)合建成由國家黃炎培獎獲得者、省特級教師領銜的省級旅游名師工作室和省級電商名師工作室，以及由中國烹飪大師、“浙菜金牌大師”領銜的省級烹飪大師工作室，通過開展“四航”師資培育工程，培養(yǎng)了一批極具發(fā)展?jié)摿Φ那嗄隃拭麕煛?
建設模塊化課程。學校全面深入調(diào)研“三山”產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢，探索柔性、可拓展、面向崗位群的旅游課程建設新模式，按照“平臺+模塊+方向”思路，組織重構專業(yè)群課程體系。其中平臺課程整合群內(nèi)共同必需的知識、技能和素質(zhì)，幫助學生構建職業(yè)整體認知；模塊課程按不同職業(yè)方向分流培養(yǎng)，幫助學生形成崗位核心能力；方向課程跟隨市場需求和技術進步不斷調(diào)整，使課程體系實時保持與產(chǎn)業(yè)界的信息交流、資源共享。目前，已開發(fā)了“麗水人·說麗水景”“麗水人·品麗水茶”“在麗水·戀上民宿”等3門專業(yè)平臺課程，完成配套校本教材編寫及出版，被多所中職院校旅游專業(yè)選為專業(yè)教材。
建立開放型培養(yǎng)模式。學校以名校建設為契機，重新規(guī)劃布置專業(yè)實訓室建設，同時積極應對專業(yè)群內(nèi)部求學群體多元化、學習基礎差異化、學習場景多樣化的實際情況，推行彈性學制和學分制，激發(fā)學習動力，滿足多途徑成長需求。
緊隨產(chǎn)業(yè)發(fā)展升級趨勢，完善動態(tài)化持續(xù)發(fā)展機制
隨著區(qū)域產(chǎn)業(yè)升級，“三山”旅游專業(yè)群建立健全對接產(chǎn)業(yè)、動態(tài)調(diào)整、自我完善的專業(yè)群建設發(fā)展機制。
逐步實現(xiàn)動態(tài)調(diào)整專業(yè)構成。調(diào)整專業(yè)組成和專業(yè)方向，在專業(yè)群主體面向保持穩(wěn)定的同時，增強外部適應性，使專業(yè)群富有旺盛活力。2020年初，學校完成了生態(tài)休閑與民宿旅游方向（民宿管家）的論證工作，形成了“旅游服務與管理專業(yè)民宿管家方向企業(yè)人才需求調(diào)研報告”和“民宿管家方向開設可行性分析報告”，并計劃于2021年開展旅游服務與管理專業(yè)民宿管家方向的招生工作。
逐步實現(xiàn)動態(tài)升級專業(yè)內(nèi)涵。發(fā)揮旅游專業(yè)群下屬的2個省級名師工作室和1個大師工作室與行業(yè)的密切聯(lián)系與抱團發(fā)展優(yōu)勢，及時對接產(chǎn)業(yè)變革和技術進步趨勢，確保培養(yǎng)目標適應崗位要求、教學內(nèi)容體現(xiàn)主流技術，人才培養(yǎng)體系與時俱進。目前，學校正在設計開發(fā)旅游專業(yè)群的“1+X”融通課程。
逐步落實動態(tài)優(yōu)化評價機制。學校將學生的職業(yè)道德、技術技能水平和就業(yè)質(zhì)量作為重要指標，制定產(chǎn)教融合、校企合作水平評價指標，結合行業(yè)、企業(yè)等外部評價，形成綜合性的評價標準體系，逐步實現(xiàn)評價主體多元化、評價內(nèi)容動態(tài)化，從而持續(xù)推動高水平專業(yè)群的高質(zhì)量發(fā)展。
回望麗水市職業(yè)高級中學旅游專業(yè)群建設，學校以基礎更為雄厚的優(yōu)勢特色專業(yè)旅游服務與管理專業(yè)為龍頭，對照“三山”旅游產(chǎn)業(yè)中所包含的生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品營銷和農(nóng)家菜、地方菜開發(fā)內(nèi)容，創(chuàng)新了“旅游+電商”“旅游+烹飪”的特色專業(yè)內(nèi)涵，通過跨專業(yè)師資隊伍建設、專業(yè)平臺課程開發(fā)等途徑，有效帶動電商和烹飪專業(yè)的建設，實現(xiàn)了專業(yè)集群式發(fā)展。
如今，旅游專業(yè)群學生在2017年至今的歷屆技能大賽上表現(xiàn)突出，幾乎包攬所有項目的全市一等獎。在全國導游資格證考試中，通過率高達55%，遠超全國32%的通過率。中國烹飪大師、浙江烹飪大師周建偉通過“大師傳絕技”工程，成功培育出10位“名匠學徒”，成為麗水“三山”旅游品牌建設的“生力軍”。旅游服務與管理專業(yè)成為浙江省“中本一體化”首批試點專業(yè)。烹飪專業(yè)與市餐飲協(xié)會合作開發(fā)的“處州菜”“畬家菜”品牌，獲得全國飯店業(yè)特金獎。
學校“培育‘三色’人才：為鄉(xiāng)村振興提供人才支撐的研究與實踐”獲2019年浙江省職業(yè)教育改革典型成果案例。（劉繼明 楊冬琴 吳春紅）