智能機器人、AI刷臉、無感入住……數字化成為酒店行業新的發展趨勢。在這一發展契機下，酒店管理者們卻在為一件事情發愁——數字化人才的短缺。高職院校能否培養大量優質人才，擁抱住宿業數字化革命的大勢？
近日，來自全國各地的44家酒店、學校、行業協會及數字科技企業在杭州成立了住宿業數字化運營校企合作聯盟。該聯盟以跨行業、跨地區為特點，秘書處設在浙江旅游職業學院酒店管理學院。
簽約儀式結束后，一場以“數字轉型、創新驅動、科技賦能、智惠未來”為主題的發展論壇拉開了帷幕。
如今的“賬房先生”要面對海量數字了
“曾經，酒店的總臺總是堆放著各種各樣的單據和夾子，房間鑰匙保存在不同的抽屜，而現在的前臺服務致力于營造生活化的場景。”北京中長石基軟件有限公司副總裁王敏敏預言未來酒店的樣子，“在技術迭代的過程中，酒店很多傳統崗位面臨消失，而且技術迭代的周期變得越來越短。”
“現在大家對一家酒店的評價，不是看它的星級，更多的是看網上的圖片和用戶點評。”王敏敏說。
浙江用友軟件有限公司數字化咨詢方案中心總經理邱文敏認為：“數字化時代，企業前端的業務發生了變化，后端的經營管理、風險管理也要跟著變。”
邱文敏舉例：“以前我們的后臺部門叫‘賬房先生’，別人把業務全部做完了，最后丟一個數據給‘賬房先生’，讓他拿去做賬。但現在不行了，酒店手里有一大堆的數據，比如這個月有幾百個訂單，還有幾千個會員，而且很多業務可能連單據都沒有，比如客人網上下單的預付款，客人不一定都會消費，隨時可能會退掉，這些數字怎么去記賬？”
邱文敏認識到，如今的企業管理不再是拉拉客戶、做做生意的簡單營銷，而是要利用好手上的數據，看清楚這些數據到底代表什么，哪些業務是賺錢的，哪些業務是虧錢的；哪些業務有增長性，哪些業務處在衰退期；哪些管理存在漏洞，哪些預算存在管控風險……只有如此，才能避免企業敗局，即明明企業發展得很好，營業規模幾百個億，卻在某一天轟然倒塌。
數字化人才需求倒逼職業教育作出改變
論壇中，上海鴻鵲信息科技有限公司CEO鄒建良向大家介紹了“收益管理”的概念：“簡單地說，就是在合適的時間，把合適的產品，以合適的價格，通過合適的渠道，推廣銷售給合適的客戶。”
“但問題在于，什么時間是合適的，多少價格是合適的，合適的市場是怎樣的？因此，我們一要做數據收集，二要做數據的分析預測，從而制訂自己的銷售策略，包括動態定價、動態實施。”
雖然整個行業對收益管理人才有旺盛的需求，但鄒建良根據自己的調查發現，除了上海有3家學校正在實施收益管理課程，全國其他學校基本上沒有開設相關課程。
問途科技與教育機構董事長黃昕透露，教育部剛剛啟動了新的酒店管理專業課程標準的制定。“原來的課程內容已經過時了，現在我們希望制定出來的標準能夠引領行業，其中會涉及大量新技術新應用，涉及數據的采集分析，也涉及碳中和監測評估。”
黃昕介紹，教育部在6月30日發布了新的實訓教學標準，要求旅游高等院校建設數字化營銷與運營實訓室，深化教學改革，重塑教學形態。
“我們要培養數字化管理人才，不是只掌握了一大堆信息技術使用方法的人，他們應該具備數字化的意識，能夠采集數字，分析數字，并將這種思維運用到不同的場景中，能夠用數字為用戶畫像。”黃昕評論。
開元酒店集團互聯網公司總經理傅全勇表示，集團目前在運營的或即將開業的門店有700余家。每個企業在不同階段，有著不同的戰略定義，比如早期做的是資源性驅動，到了中期會變成輕資產的模式。傅全勇預測：“未來幾年，我們應該讓更多的消費者與酒店產生聯動，打造以會員為中心的服務和營銷體系，因此需要更多地依靠數字部門。”
數字化人才短缺背后是專業師資短缺
浙江旅游職業學院黨委委員、副院長王忠林介紹，學校酒店管理學院現有教授6人、副教授17人，碩士以上學歷教師占91%，有留學背景的教師占68%，“雙師型”教師占95%以上。
王忠林回憶，十幾年前他曾經做了一個調查，發現酒店在使用管理軟件時，只用到了不到20%的功能。于是，當時任教務處長的王忠林力主開設一個新的專業，也就是后來的旅游電子商務專業。“初衷是希望學生能掌握并充分有效地應用酒店管理軟件，讓它的功能發揮到50%~70%。”
王忠林坦言，這件事最終以失敗而告終，根本原因是沒有這方面專業的師資。說起師資，浙江旅游職業學院酒店管理學院院長盧靜怡也是一肚子苦水。“今年上半年，學院招募一名有計算機專業背景的教師，有20多人報名，應聘者中不少來自阿里、華為、海康威視、工商銀行、國家電網等知名企業。我們覺得挺可喜的，就按照6∶1的入圍比例選了其中的6人進入下一輪面試。但當他們了解到學校教師的收入情況后，全部都放棄了。”
盧靜怡希望這次校企聯盟的成立能改變這一局面。她表示，“十三五”規劃提出實施網絡強國戰略及“互聯網+”行動計劃，“十四五”規劃提出“加快數字化發展，打造數字經濟新優勢”，因此，相關的課程也在緊鑼密鼓地籌備中。從課程的名稱上就能看出變化，原有的酒店管理、景區開發與管理、餐飲管理等專業分別改名為“酒店管理與數字化運營管理”“智慧景區開發與管理”“餐飲智能管理”。
杭州悉點科技有限公司副總經理宋延齡不無感慨地說道：“數字化時代是我們中國彎道超車的最好機遇，抓住數字化轉型的機遇，就是抓住了最寶貴的財富。”（池沙洲）