智能機器人、AI刷臉、無感入住……數(shù)字化成為酒店行業(yè)新的發(fā)展趨勢。在這一發(fā)展契機下，酒店管理者們卻在為一件事情發(fā)愁——數(shù)字化人才的短缺。高職院校能否培養(yǎng)大量優(yōu)質(zhì)人才，擁抱住宿業(yè)數(shù)字化革命的大勢？
近日，來自全國各地的44家酒店、學(xué)校、行業(yè)協(xié)會及數(shù)字科技企業(yè)在杭州成立了住宿業(yè)數(shù)字化運營校企合作聯(lián)盟。該聯(lián)盟以跨行業(yè)、跨地區(qū)為特點，秘書處設(shè)在浙江旅游職業(yè)學(xué)院酒店管理學(xué)院。
簽約儀式結(jié)束后，一場以“數(shù)字轉(zhuǎn)型、創(chuàng)新驅(qū)動、科技賦能、智惠未來”為主題的發(fā)展論壇拉開了帷幕。
如今的“賬房先生”要面對海量數(shù)字了
“曾經(jīng)，酒店的總臺總是堆放著各種各樣的單據(jù)和夾子，房間鑰匙保存在不同的抽屜，而現(xiàn)在的前臺服務(wù)致力于營造生活化的場景。”北京中長石基軟件有限公司副總裁王敏敏預(yù)言未來酒店的樣子，“在技術(shù)迭代的過程中，酒店很多傳統(tǒng)崗位面臨消失，而且技術(shù)迭代的周期變得越來越短。”
“現(xiàn)在大家對一家酒店的評價，不是看它的星級，更多的是看網(wǎng)上的圖片和用戶點評。”王敏敏說。
浙江用友軟件有限公司數(shù)字化咨詢方案中心總經(jīng)理邱文敏認(rèn)為：“數(shù)字化時代，企業(yè)前端的業(yè)務(wù)發(fā)生了變化，后端的經(jīng)營管理、風(fēng)險管理也要跟著變。”
邱文敏舉例：“以前我們的后臺部門叫‘賬房先生’，別人把業(yè)務(wù)全部做完了，最后丟一個數(shù)據(jù)給‘賬房先生’，讓他拿去做賬。但現(xiàn)在不行了，酒店手里有一大堆的數(shù)據(jù)，比如這個月有幾百個訂單，還有幾千個會員，而且很多業(yè)務(wù)可能連單據(jù)都沒有，比如客人網(wǎng)上下單的預(yù)付款，客人不一定都會消費，隨時可能會退掉，這些數(shù)字怎么去記賬？”
邱文敏認(rèn)識到，如今的企業(yè)管理不再是拉拉客戶、做做生意的簡單營銷，而是要利用好手上的數(shù)據(jù)，看清楚這些數(shù)據(jù)到底代表什么，哪些業(yè)務(wù)是賺錢的，哪些業(yè)務(wù)是虧錢的；哪些業(yè)務(wù)有增長性，哪些業(yè)務(wù)處在衰退期；哪些管理存在漏洞，哪些預(yù)算存在管控風(fēng)險……只有如此，才能避免企業(yè)敗局，即明明企業(yè)發(fā)展得很好，營業(yè)規(guī)模幾百個億，卻在某一天轟然倒塌。
數(shù)字化人才需求倒逼職業(yè)教育作出改變
論壇中，上海鴻鵲信息科技有限公司CEO鄒建良向大家介紹了“收益管理”的概念：“簡單地說，就是在合適的時間，把合適的產(chǎn)品，以合適的價格，通過合適的渠道，推廣銷售給合適的客戶。”
“但問題在于，什么時間是合適的，多少價格是合適的，合適的市場是怎樣的？因此，我們一要做數(shù)據(jù)收集，二要做數(shù)據(jù)的分析預(yù)測，從而制訂自己的銷售策略，包括動態(tài)定價、動態(tài)實施。”
雖然整個行業(yè)對收益管理人才有旺盛的需求，但鄒建良根據(jù)自己的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，除了上海有3家學(xué)校正在實施收益管理課程，全國其他學(xué)校基本上沒有開設(shè)相關(guān)課程。
問途科技與教育機構(gòu)董事長黃昕透露，教育部剛剛啟動了新的酒店管理專業(yè)課程標(biāo)準(zhǔn)的制定。“原來的課程內(nèi)容已經(jīng)過時了，現(xiàn)在我們希望制定出來的標(biāo)準(zhǔn)能夠引領(lǐng)行業(yè)，其中會涉及大量新技術(shù)新應(yīng)用，涉及數(shù)據(jù)的采集分析，也涉及碳中和監(jiān)測評估。”
黃昕介紹，教育部在6月30日發(fā)布了新的實訓(xùn)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，要求旅游高等院校建設(shè)數(shù)字化營銷與運營實訓(xùn)室，深化教學(xué)改革，重塑教學(xué)形態(tài)。
“我們要培養(yǎng)數(shù)字化管理人才，不是只掌握了一大堆信息技術(shù)使用方法的人，他們應(yīng)該具備數(shù)字化的意識，能夠采集數(shù)字，分析數(shù)字，并將這種思維運用到不同的場景中，能夠用數(shù)字為用戶畫像。”黃昕評論。
開元酒店集團互聯(lián)網(wǎng)公司總經(jīng)理傅全勇表示，集團目前在運營的或即將開業(yè)的門店有700余家。每個企業(yè)在不同階段，有著不同的戰(zhàn)略定義，比如早期做的是資源性驅(qū)動，到了中期會變成輕資產(chǎn)的模式。傅全勇預(yù)測：“未來幾年，我們應(yīng)該讓更多的消費者與酒店產(chǎn)生聯(lián)動，打造以會員為中心的服務(wù)和營銷體系，因此需要更多地依靠數(shù)字部門。”
數(shù)字化人才短缺背后是專業(yè)師資短缺
浙江旅游職業(yè)學(xué)院黨委委員、副院長王忠林介紹，學(xué)校酒店管理學(xué)院現(xiàn)有教授6人、副教授17人，碩士以上學(xué)歷教師占91%，有留學(xué)背景的教師占68%，“雙師型”教師占95%以上。
王忠林回憶，十幾年前他曾經(jīng)做了一個調(diào)查，發(fā)現(xiàn)酒店在使用管理軟件時，只用到了不到20%的功能。于是，當(dāng)時任教務(wù)處長的王忠林力主開設(shè)一個新的專業(yè)，也就是后來的旅游電子商務(wù)專業(yè)。“初衷是希望學(xué)生能掌握并充分有效地應(yīng)用酒店管理軟件，讓它的功能發(fā)揮到50%~70%。”
王忠林坦言，這件事最終以失敗而告終，根本原因是沒有這方面專業(yè)的師資。說起師資，浙江旅游職業(yè)學(xué)院酒店管理學(xué)院院長盧靜怡也是一肚子苦水。“今年上半年，學(xué)院招募一名有計算機專業(yè)背景的教師，有20多人報名，應(yīng)聘者中不少來自阿里、華為、海康威視、工商銀行、國家電網(wǎng)等知名企業(yè)。我們覺得挺可喜的，就按照6∶1的入圍比例選了其中的6人進(jìn)入下一輪面試。但當(dāng)他們了解到學(xué)校教師的收入情況后，全部都放棄了。”
盧靜怡希望這次校企聯(lián)盟的成立能改變這一局面。她表示，“十三五”規(guī)劃提出實施網(wǎng)絡(luò)強國戰(zhàn)略及“互聯(lián)網(wǎng)+”行動計劃，“十四五”規(guī)劃提出“加快數(shù)字化發(fā)展，打造數(shù)字經(jīng)濟新優(yōu)勢”，因此，相關(guān)的課程也在緊鑼密鼓地籌備中。從課程的名稱上就能看出變化，原有的酒店管理、景區(qū)開發(fā)與管理、餐飲管理等專業(yè)分別改名為“酒店管理與數(shù)字化運營管理”“智慧景區(qū)開發(fā)與管理”“餐飲智能管理”。
杭州悉點科技有限公司副總經(jīng)理宋延齡不無感慨地說道：“數(shù)字化時代是我們中國彎道超車的最好機遇，抓住數(shù)字化轉(zhuǎn)型的機遇，就是抓住了最寶貴的財富。”（池沙洲）