色香味俱全的中餐、精心制作的西點、創(chuàng)意滿滿的拼盤……這些美味都出自諸暨技師學(xué)院烹飪專業(yè)學(xué)生之手。
近日，2022年諸暨技師學(xué)院技能活動周讓我們體驗了一把舌尖上的“職業(yè)教育”。“這是真的嗎？”“看著都流口水！”“我能不能嘗一嘗？”一走進烹飪實訓(xùn)室，大家都不由發(fā)出感嘆。栩栩如生的雕刻、龍飛鳳舞的藝術(shù)冷盤、 勾人回憶的本地小吃……烹飪專業(yè)學(xué)生的作品讓人食欲大開，圈粉無數(shù)，有些老師還不由自主地向同學(xué)們請教起了烹飪技巧。
觀摩現(xiàn)場，食品雕刻、熱菜制作兩個項目組還進行了現(xiàn)場展示。
熱菜制作組的一等獎獲得者炒制了一道“魚香肉絲”。配菜胡蘿卜絲、豆干絲、木耳絲、榨菜絲樣樣精細(xì)，刀功精湛。從起鍋、熱油，再到爆炒肉絲，秒焯生菜，最后的擺盤，所有的動作一氣呵成行云流水，一道簡單的家常菜在他們的手中變幻無窮，宛如一道藝術(shù)品。
食品雕刻組的一等獎獲得者則用一個蘿卜雕刻“進門喜鵲屏風(fēng)”。只見他左手握著胡蘿卜，右手的雕刻刀在胡蘿卜里左穿右插，握刀的手顯得靈活而有力量，兩手緊密而有節(jié)奏地配合。在雕刻喜鵲頭部的時候，他緊緊的握著刀鋒，蜻蜓點水一般一點一點的刻著眼睛和鼻子。不過半分鐘，一個活生生的喜鵲頭便雕好了。
從學(xué)生們短短幾十分鐘的展示過程中，我們看到了他們平時的鉆研和苦練，也正是這種積累，造就了此刻厚重而磅礴的爆發(fā)。
據(jù)悉，此次“技能成才、強國有我”主題活動。烹飪專業(yè)5個班共151名學(xué)生參加了食品雕刻、藝術(shù)冷盤、熱菜制作、面點技藝四個項目的技能展示及競賽活動，并組織部分老師和烹飪專業(yè)學(xué)生進行現(xiàn)場觀摩學(xué)習(xí)。（詹玉丹）