4月2日晚，蘭亭成人文化技術學校內燈火通明，陣陣甜香從教室中飄散而出。一場以“酥香傳技藝 巧手添生活”為主題的桃酥與蛋黃紅豆餡酥制作培訓活動在此展開，吸引了數十名社區(qū)居民熱情參與。學校特邀高級面點師王麗華現場授課，帶領學員們開啟了一場傳統(tǒng)美食的沉浸式體驗。
作為擁有二十年從業(yè)經驗的面點專家，王麗華老師將傳統(tǒng)配方與現代技法相結合，從食材配比、面團揉制到造型塑胚，每個環(huán)節(jié)都進行細致講解。“紅豆餡要裹得均勻，酥皮層次才能分明，油溫控制是桃酥酥脆的關鍵”，王老師穿梭在操作臺間，不時俯身糾正學員動作。學員們或凝神記錄要點，或舉著手機拍攝示范過程，操作間里此起彼伏的提問聲與笑聲交織成趣。
揉面聲漸漸取代了交談聲，學員們將理論轉化為實踐。有的將紅豆沙搓成渾圓的餡芯，有的專注地為桃酥胚刷上蛋液，有的則創(chuàng)新地在酥皮上雕出花紋。隨著烤箱“叮”聲響起，金黃酥脆的點心陸續(xù)出爐，滿室彌漫著誘人香氣。“原來蛋黃紅豆酥的層次感是這樣形成的！”學員李大姐捧著成品驚喜不已，迫不及待拍照發(fā)到家庭群分享。
因課程時間有限，部分半成品被學員們精心打包帶走。“王老師教了冷凍保存技巧，回家隨時都能烤出新鮮點心。”學員王女士提著包裝盒笑道。蘭亭成校嚴建英老師表示，如今家庭烘焙條件普遍提升，許多居民希望掌握更多面點技藝，既能為餐桌增添花樣，也能享受手作樂趣。后續(xù)學校將持續(xù)推出中式面點系列課程，助力傳統(tǒng)美食文化融入現代生活。
活動結束時，學員們仍圍著老師討教改良配方。捧著熱氣騰騰的成果，每個人的笑容里都盛滿成就感——這不僅僅是一次技能培訓，更是一場喚醒味蕾記憶、傳遞生活美學的溫馨聚會。正如王麗華老師所言：“食物承載著情感，當親手制作的點心端上自家餐桌時，幸福也會層層綻放。”（林微微）