近日，在2025年浙江省中等職業學校職業能力大賽（面向人人）“中餐烹飪”項目比賽的激烈角逐中，由嘉善信息技術工程學校與海鹽職業教育中心聯合組建的參賽隊伍，憑借出色的專業技能與扎實的理論知識，以全省第一名的優異成績，刷新嘉興市在該項賽事的歷史紀錄！
大賽由浙江省教育廳主辦、浙江商業職業技術學院承辦，設置理論考核與實操競技雙賽道，對選手綜合能力展開全面考察。理論測試環節占比30%，要求選手在30分鐘內完成綜合理論考核，重點檢驗烹飪專業知識儲備；技能操作環節占比70%，選手需在45分鐘內完成冷菜“白蘿卜菱形花”造型與熱菜“滑炒雞絲”制作兩項作品。其中“滑炒雞絲”項目尤為嚴苛，要求雞絲粗細均勻、長度誤差不超過0.5厘米，從刀工精度、火候掌控到上漿滑油技藝均需達到專業水準，充分體現賽事對工匠精神的極致追求。?
榮耀背后，是日夜兼程的拼搏與付出。自賽事通知發布以來，兩校迅速響應，立即組建參賽隊伍，由嘉善信息技術工程學校孫朋干老師擔任領隊兼教練，嘉善信息技術工程學校孟學華老師任集訓隊總教練統籌訓練工作，兩校五位指導教師通力協作，每日開展訓練研討，動態優化訓練方案并嚴格落實。團隊采用“晨考理論+日練技法+夜修復盤”的三維訓練方法。針對學員刀工短板，教師組量身定制個性化輔導方案，通過多輪全真模擬實戰，既錘煉了學生的競技狀態，更推動專業能力實現跨越式提升。
近幾年，嘉善信息技術工程學校中餐烹飪專業在浙江省中等職業學校職業能力大賽（面向人人）“中餐烹飪”成績不斷前進，2021年浙江省第五名，2024年浙江省第二名，今年再次通過不懈努力與堅持，位列浙江省第一名。
這份全省第一的榮耀，不僅是對參賽學生專業實力的高度認可，更讓他們在烹飪之路上收獲了滿滿的自信，明確了奮斗的方向。期待他們在未來的專業成長道路上，以匠心堅守初心，以精湛技能開創更加璀璨的未來！