山海之約，鮮味共饗
當東海的浪花輕吻著臺州的海岸線，當山野的清香漫過古城的街巷，六月的學校，鮮香四溢，大師云集。6月10日、13日、16日，由聯合利華飲食策劃主辦的“山海臺州韻、尋味加樂鮮”“臺州鮮天下、家樂宴萬家”主題demo采風活動，在臨海市中等職業技術學校隆重舉行。來自家樂飲食策劃全國各地的頂尖廚師長與餐飲界大師齊聚一堂，以山海臺州為幕，以匠心技藝為筆，共同書寫風味傳承與行業創新的時代華章。
文化解碼：名師講堂里的臺州菜基因傳承?
此次活動中，“名師講堂” 成為了傳播臺州菜文化的重要窗口。臨海市中等職業技術學校實訓處主任俞強與烹飪教研組長裘海威，向在場嘉賓深入講解臺州菜的特點與文化。從臺州依山傍海的地理環境如何孕育出豐富多樣的食材，到臺州人對 “鮮” 味的極致追求背后蘊含的生活哲學，他們深入淺出，系統解析臺州菜“山海融合、原味見長、清鮮醇和”的獨特風味體系，溯源其深厚的文化底蘊，為在場行業精英提供了理解臺州菜精髓的理論鑰匙。臺州菜，不僅僅是一道道美味佳肴，更是臺州歷史、文化與風土人情的生動體現。學校作為臺州菜傳承基地的使命與擔當盡顯，將傳統文化的精髓融入職業教育，為臺州菜文化的傳承筑牢根基。
鮮味碰撞：臺州菜交流中的創新實踐?
在以 “臺州菜交流中的創新實踐” 為主題的臺州菜交流環節中，烹飪教研組組長裘海威攜手臺州菜大師，用精湛的廚藝為大家呈現了家燒大黃魚配年糕、白水洋豆腐、辣燒蟶子等特色菜品。廚藝交流聚焦臺州核心食材的“鮮”之本味，深挖菜品背后的文化內涵，并探討傳統技法與現代調味理念的融合創新。從黃魚的極致鮮美，到豆腐承載的鄉土記憶，再到融合風味帶來的全新活力，大師們從食材的挑選、烹飪技巧的運用，到菜品背后的故事，毫無保留地與嘉賓們展開交流，現場氛圍熱烈非凡。這不僅是一場廚藝的展示，更是學校作為臺州菜人才培養基地，推動產教融合，實現傳統技藝創新發展的生動實踐。
匠心匠才：點亮臺州菜發展新航程
裊裊炊煙散盡，思想的火花仍在迸發。這場由全球知名企業與本土職教名校共同奏響的“鮮味交響曲”，不僅是一次高水平的行業技藝交流，更是臨海市中等職業技術學校深耕“產教融合、協同育人”之路的豐碩成果展示。
作為臺州菜傳承與創新的核心引擎，學校將繼續肩負“臺州菜人才培養基地”的使命，堅定前行方向，持續拓寬與聯合利華飲食策劃等行業領軍企業的合作深度與廣度，引進行業頂尖資源，精準賦能人才培養，實現教育鏈、人才鏈與產業鏈的有機銜接。
讓每一縷源自山海的“臺州鮮”香，都浸潤著歷史的厚重與時代的銳意；讓每一位從臨海中職校烹飪專業走出的學子，都成為守護臺州味道、創新臺州菜系、服務萬家餐桌的卓越匠才。山海有韻，匠心無界。相信在學校、企業與社會各界的共同努力下，臺州菜這一珍貴的飲食文化瑰寶，必將在新時代綻放出更加耀眼的光芒，走向全國，走向世界！（杜永衛）