9月18日下午，德清職業(yè)中專烹飪專業(yè)高一學(xué)生走進(jìn)莫干山大酒店，開啟了一場沉浸式現(xiàn)代學(xué)徒制職業(yè)體驗(yàn)，在職場中觸摸烹飪行業(yè)的溫度與高度。
在酒店負(fù)責(zé)人的帶領(lǐng)下，學(xué)生有序參觀了后廚、餐廳等工作場所，企業(yè)師傅耐心細(xì)致地為同學(xué)們講解相關(guān)崗位的工作內(nèi)容、崗位職責(zé)與標(biāo)準(zhǔn)，同學(xué)們對自己的專業(yè)有了更加清晰的定位和認(rèn)知。本次活動由烹飪旅游系主任宋曉蘭主持，執(zhí)行校長沈奇民、黨委委員施國扣、系副主任丁晶星及系主任助理陸志方共同參與。
活動伊始，中國烹飪大師、浙江工匠李林生大師為25級烹飪班學(xué)生舉行莊重的授帽儀式。這頂帽子，是肯定，是期許，更是沉甸甸的責(zé)任。
隨后，烹飪專業(yè)教師陸志方帶領(lǐng)全體學(xué)生莊嚴(yán)宣誓，明確職業(yè)使命，承諾恪守職業(yè)道德，追求技藝精進(jìn)，弘揚(yáng)飲食文化，將個人發(fā)展融入行業(yè)進(jìn)步，努力成為行業(yè)標(biāo)桿。誓言充滿了學(xué)生們對烹飪事業(yè)的敬畏與追求，也標(biāo)志著他們正式邁出職業(yè)成長的重要一步。
沈校長為同學(xué)們送上寄語。他強(qiáng)調(diào)，現(xiàn)代學(xué)徒制是連接課堂與職場的關(guān)鍵紐帶，希望同學(xué)們珍惜每一次學(xué)習(xí)機(jī)會，在勤學(xué)苦練中夯實(shí)技藝基礎(chǔ)，在觀察思考中領(lǐng)悟行業(yè)精髓，不辜負(fù)學(xué)校與企業(yè)的共同期望，成長為兼具高技能與高素養(yǎng)的新時代烹飪?nèi)瞬拧?/p>
活動的核心環(huán)節(jié)，李大師圍繞職業(yè)素養(yǎng)展開專題講座。結(jié)合數(shù)十年從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，李大師從烹飪專業(yè)核心維度出發(fā)，深入淺出地進(jìn)行分享：從專業(yè)認(rèn)知解讀行業(yè)發(fā)展趨勢，到匠心創(chuàng)新強(qiáng)調(diào)傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代理念的融合；從傳承思維闡釋飲食文化的延續(xù)責(zé)任，到品牌品質(zhì)說明食材把控與菜品標(biāo)準(zhǔn)的重要性；更以廚師素養(yǎng)為核心，提出“用對美食的追求換來人生的幸福生活”的價值理念。他特別提醒同學(xué)們，烹飪不僅是技術(shù)活，更是解決問題的藝術(shù)，要學(xué)會運(yùn)用逆向思維，在食材處理、口味調(diào)配的挑戰(zhàn)中尋找創(chuàng)新突破口。
整場體驗(yàn)活動在干貨滿滿的分享中落下帷幕。學(xué)生不僅近距離感受了星級酒店的后廚運(yùn)作模式，更在大師的引領(lǐng)下明晰了職業(yè)方向。烹飪旅游系將持續(xù)深化現(xiàn)代學(xué)徒制改革，聯(lián)動更多優(yōu)質(zhì)企業(yè)資源，讓學(xué)生在實(shí)踐中成長、在體驗(yàn)中蛻變，為烹飪行業(yè)培育更多有匠心、有擔(dān)當(dāng)?shù)暮髠淞α俊＃ㄅ藟翩茫?/p>