近年來，福建技術師范學院加強人才自主培養，優化人才培養模式，把創新創業教育融入人才培養全過程，提升大學生創新創業能力，為推動高質量發展提供人才支撐。福建技術師范學院食品與生物工程學院堅持黨建引領，積極探索“創業教育”課程教學改革，積極引入福建復茂食品有限公司企業教學團隊，聯合開展“創業教育”教學新模式的探索，努力推進“理論+案例分析+比賽”轉變為“企業案例+理論解讀+實際操練”的教學改革模式，積極探索理論與實踐相結合的教學新模式。新模式以學校食品科學與工程專業為試點，由食品科學與工程專業教師和福建復茂食品有限公司的24人講師團組建成具有鮮明特色的創新創業課程教師團隊，聯合打造“創新創業教育”系列課程。
開設課程，激活創業“金手指”
2023年2月23日，“創業教育”首課正式開啟。福建復茂食品有限公司董事長郭繼光以“母校情”為基點打開了這門課，將自己的創業歷程與師生們分享，鼓勵學生認識自我，依據自身的特點明確發展目標，要能想、敢想、能干、會干。復茂團隊為了更好地開展創業課程，緊緊圍繞“如何開好一家店”的主題展開教學，由集團骨干組成授課團，從集團的創業發展歷程出發，集體備課，現場由門店正副經理等4名導師現身說法，圍繞“如何經營好一家餅店”的主題，分別從門店的功能作用、門店的選址、門店的營銷以及如何處理客戶投訴四方面內容出發，分享了復茂從“一家店”到“多家店”的實戰案例和成功經驗。自2024年4月開始，每月由講師團從理論知識到企業實踐分享為學生輪訓，企業導師進行實戰案例分享，學校教師為學生儲備專業知識，為學生提升專業素養打下堅實的基礎。
實操訓練，曬出創業“成績單”
為落實教育部門“以能力和職業發展為導向”人才培養要求，按照福建技術師范學院食品與生物工程學院指導意見，在“創新創業教育”課程結束后，學院聯合福建復茂食品有限公司舉辦創業實訓活動，加深學生對理論知識的消化和吸收。企業為學生提供一手“貨源”，講師團作為指導教師為學生提供選品、營銷等方面的指導；學生通過線上線下融合的銷售模式，開啟創業實訓。一個月的“小試牛刀”，21支創業實訓隊伍收獲頗豐，銷售額近1.5萬元，實現“初步創業”。
通過此次探索，大學生運用專業知識共建品牌、助力企業經營發展，企業利用資源優勢促進大學生創業實訓、引導大學生培養創新營銷能力、增強大學生的團隊協作和主動創新的就業競爭力，同時推動了學校創新創業實踐課程體系和內容的改革，企業獲得分銷盈利的同時擁有人才儲備優勢，實現三方“紅利”。這是主動適應、積極回應時代呼喚以及打造創新創業“夢工廠”的發展和升華。
大師入校，點燃創業“新火種”
“創業教育”課程設置初始，學校聘請國家級別技能大師工作室領辦人、全國技術能手、福建省級非物質文化遺產傳承人郭繼光及工作室成員作為創業師資，將工匠精神融入學校思政教育課堂，激勵學生走技能成才、技能報國之路。
2024年5月，郭繼光為在校大學生帶來一堂別開生面的非遺傳承肉餅制作課程。活動現場，郭繼光講解了非遺復茂肉餅制作技藝的歷史淵源和工藝流程，并示范了肉餅的制作過程。學生熱情高漲，紛紛動手嘗試，不僅學習到技能大師的一絲不茍的工匠精神，也感受到技能技術的魅力，收獲滿滿。大師入校不僅促進了傳統技藝的傳承與發展，也催生了工匠精神、勞模精神在校園落地生根，使“人人皆可成才、人人盡展其才”的人才觀、價值觀更加深入人心，激勵在校學生認真學習技能大師的優秀事跡、工匠精神、創新能力，切實提升個人的專業技能水平。
（葉瑞洪 黃迪惠 汪一紅 郭繼光）