為提高農(nóng)村廚師食品安全意識，保障農(nóng)村集體聚餐食品安全。5月20日，紹興市柯橋區(qū)福全成人文化技術(shù)學校組織開展了2025年福全街道農(nóng)村廚師食品安全培訓，福全街道食安辦、市場監(jiān)督管理所等負責人參加會議，24個村（居、社區(qū)）食品安全協(xié)管員和40余名土廚師參加培訓。
培訓特邀紹興市餐飲業(yè)和烹飪協(xié)會常務(wù)副會長兼秘書長駱來信為食品安全協(xié)管員和農(nóng)村廚師做食品安全工作培訓，他從各類政策法規(guī)著手，結(jié)合日常檢查的方式，對公示、制度臺賬、人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、食材原料等11個方面常見問題進行深入講解，并強調(diào)要及時消除食品安全隱患，確保全流程安全。
為了進一步夯實全員食品安全知識，提升食品安全業(yè)務(wù)理論知識、法律法規(guī)知識、食品安全保障能力，組織開展了食品安全專題考試。試卷內(nèi)容涵蓋從業(yè)人員要求、餐具清洗消毒、食品留樣、食品添加劑管理等食品安全日常操作規(guī)范和如何預防食物中毒、如何處理食品安全突發(fā)事件等方面。本次考試有效檢驗了基層食品從業(yè)人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)，進一步激發(fā)了從業(yè)人員的思想自覺和行動自覺。
會后，福全街道食安辦和農(nóng)村廚師們當場簽訂了《福全街道農(nóng)村集體聚餐食品安全責任承諾書》。（任國良）