6月26日，安吉縣社區教育學院昌碩分院（簡稱昌碩成校）熱鬧非凡，一場別開生面的咖啡師培訓在此展開，吸引了來自全縣的兩百多名咖啡行業創業者和咖啡愛好者踴躍參與。本期培訓為期三天，旨在傳播咖啡文化，提升學員咖啡制作技能，為安吉縣咖啡行業發展注入新活力。培訓內容豐富全面，涵蓋理論與實操兩大關鍵板塊。因參訓人員較多，為提高培訓效果，昌碩成校采用分批分層培訓方式，把所有學員按基礎水平分成四個批次，理論學習與實踐操作輪流交替進行。
在理論教學環節，專業講師深入講解咖啡知識。從咖啡豆種類與特性講起，詳細剖析阿拉比卡豆產量低、品質高、口感柔和且帶果香花香、酸度較高，以及羅布斯塔豆產量高、品質略遜、口感濃烈、苦味較重、酸度較低的特點；還對烘焙程度、烘焙技術、烘焙曲線等進行科普，不同的烘焙程度會賦予咖啡豆不同的風味，而直火烘焙、熱風烘焙等不同方法以及烘焙過程中溫度和時間的控制，都對咖啡香氣和口感影響深遠。此外，沖泡方法、研磨度、沖泡技巧以及咖啡品鑒技巧等知識也一應俱全，讓學員們對咖啡有了全方位的認知。
實操部分更是本次培訓的重頭戲。在專業老師的指導下，學員們親自上手操作各類咖啡設備。從咖啡機、研磨機的使用，到咖啡豆的研磨、萃取，再到奶泡的制作、咖啡飲品的調制與裝飾，每個步驟都認真學習、反復練習。意式濃縮咖啡的萃取，講究精確控制時間、溫度和壓力，學員們全神貫注，力求萃取出完美的咖啡液；奶泡制作環節，大家仔細觀察奶泡的狀態，不斷調整打發手法，只為制作出細膩綿密的奶泡；而在咖啡拉花時，更是發揮創意，將一杯杯咖啡變成了精美的藝術品。
在培訓過程中，學員們學習熱情高漲。咖啡愛好者小張興奮地說：“一直對咖啡制作很感興趣，這次終于有機會系統學習，感覺打開了新世界的大門。”一位咖啡行業創業者也表示：“培訓不僅提升了我的專業技能，還讓我對咖啡行業有了新的思考，對未來經營更有信心。”
昌碩成校一直致力于開展各類職業技能培訓，為當地居民提供學習和提升的平臺。此次咖啡師培訓是其推動地方特色產業發展、豐富居民文化生活的又一有力舉措。未來，學校還將繼續開展更多優質培訓活動，助力學員實現職業夢想，為安吉縣的經濟文化發展貢獻力量。（許麗琴）